Ricotta salata

La ricotta fresca riposa nelle apposite fuscelle per tre giorni, poi viene rivoltata e salata abbondantemente. Il periodo di stagionatura, non inferiore ai due mesi, conferirà alla ricotta una consistenza solida e compatta, insieme al sapore deciso che si abbina perfettamente ai sughi di pomodoro, di carne e di verdure.
Disponibile solo la forma intera che va dai 900 gr a 1 Kg circa.